Malaysisk laksa

Name: Malaysisk laksa
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1.5 l grönsaksbuljong; 2 msk torkade räkor; 3 st citrongräs; 2 st kokosmjölk; 3 st schalottenlök; 1 msk råsocker; 4 st vitlöksklyfta; 8 st limeblad; 3 st thai chili; 0.5 dl färskpressad limesaft; 0.5 dl galangarot; 1 msk fisksås; 1 msk gurkmeja; 600 g vit fiskfilé; 10 st cashewnöt; 12 st räka; 1 tsk salt; 2 msk räkpasta; 2 tsk koriander; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1 msk olja

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Middag i en gryta

50 minuter

22 ingredienser

Avancerad

En smakrik och kryddig soppa med rötter i det malaysiska köket. Laksapastan ger soppan sin distinkta smak, och kombinationen av fisksås, lime och kokosmjölk ger en härlig balans av syra och sötma. Servera med risnudlar, böngroddar, koriander, mynta och salladslök för en komplett rätt.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Soppa

grönsaksbuljong1 ½ l

kokosmjölk, burkar2 st

råsocker1 msk

limeblad8 st

färskpressad limesaft½ dl

fisksås1 msk

vit fiskfilé, t ex torsk600 g

räka, råa, miljömärkta12 st

salt1 tsk

Laksa

torkade räkor2 msk

citrongräs3 st

schalottenlök3 st

vitlöksklyfta4 st

thai chili, röd3 st

galangarot, hackad½ dl

gurkmeja, skivad1 msk

cashewnöt10 st

räkpasta2 msk

koriander, malen⅔ msk

paprikapulver1 tsk

spiskummin, malen1 tsk

olja, jordnöts-, kokos- eller rapsolja1 msk

Tillagning

Håll skärmen tänd

Finhacka räkorna och blötlägg dem i hett vatten i .
Finhacka den nedre delen av citrongräsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka chilin. Lägg citrongräs, lök, vitlök, chili, galangalrot, gurkmeja, cashewnötter, räkpasta och kryddor i en matberedare och mixa till en pasta.
Fräs laksapastan i olja i en gryta tills den får lite färg, i .
Häll i buljong och kokosmjölk. Tillsätt socker, limeblad, limesaft och fisksås. Låt allt sjuda i .
Skär fisken i kuber och lägg ner i grytan tillsammans med räkorna. Sjud i några minuter tills fisken och räkorna är precis genomlagade.
Smaka av soppan med salt och justera smaken med mer fisksås eller lime om det behövs.
Servera soppan med nykokta risnudlar, böngroddar, koriander, mynta och salladslök.

Sätt betyg på maträtten!

Malaysisk laksa

Ingredienser

Soppa

Laksa

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept