Hel makrill med currykryddade grönsaker

Just det här sättet att äta makrill stötte jag på för första gången på Seychellerna. Snitten skapar sektioner i fisken, så efter tillagningen är det lätt att lyfta upp bitar av bara köttet utan en massa ben.

60 minuter

Lätt

Ingredienser

Makrill

Currykryddade grönsaker

Gör så här

Tillagning
1
Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
2
Skär några snitt i makrillarna som på bilden. Skala vitlöksklyftorna och finhacka sedan både vitlök och chili. Blanda vitlök, chili, olja och salt och gnid in fiskarna med blandningen. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
3
Skala och skär rödlöken i grova bitar. Skär salladslök, chili och zucchini i ungefär lika stora bitar. Blanda grönsaker, citronsaft, tomatpuré, curry, kokosmjölk, vatten och salt i en ugnsform. Baka i ugnen i cirka 15 minuter.
4
Ställ därefter in även plåten med makrillen och baka allt i cirka 20 minuter till (totalt ungefär 35 minuter för grönsakerna).
5
Ta ut och servera direkt – kokt jasminris är gott till. Ta först ovansidans kött efter hur snitten ligger. Lyft sedan bort hela ryggbenet från stjärten så att även undersidans kött blir tillgängligt.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!