Italiensk Huvudrätt Pastarätt Laktosfri Koka

Sauce Marinara Med Pasta

Name: Sauce Marinara Med Pasta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 st vitlöksklyfta; 1.5 st röd chili; 2 st blekselleri; 0.5 dl olivolja; 3.5 dl vitt vin; 1 st körsbärstomater; 600 g fiskfilé; 1 st citron; 0.5 dl bladpersilja; 1 msk basilika; 1 tsk salt; 0.5 tsk nymald svartpeppar; 1 st pasta

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Middag i en gryta

40 minuter

13 ingredienser

Medel

Den här goda grytsåsen med blandad fisk och skaldjur serveras ofta till pasta. Om du inte får tag på färska musslor eller vill förenkla kan du använda inlagda musslor på burk.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

vitlöksklyfta5 st

röd chili, spansk peppar2 st

blekselleri, stjälkar2 st

olivolja, till stekning½ dl

vitt vin, torrt3 ½ dl

körsbärstomater, på burk - eller hela San Marzanotomater1 st

fiskfilé, blandad t ex vit fisk, kummel, torsk eller kolja, skalade råa räkor, blåmusslor, bläckfisk600 g

citron, rivet skal och pressad saft1 st

bladpersilja, hackad½ dl

basilika, färsk, till garnering1 msk

salt1 tsk

nymald svartpeppar½ tsk

pasta, paket - till servering1 st

Sauce Marinara Med Pasta — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala alla vitlöksklyftor och hacka tre av dem. Hacka den hela chilin och bleksellerin. Fräs vitlök och chili i lite olja i en gryta. Tillsätt sellerin och fräs lite till. Häll i 2 dl vin och koka ner till hälften. Tillsätt tomaterna och låt puttra i cirka 20 minuter. Vispa sönder tomaterna och smaka av med salt och peppar.
Skölj musslorna under rinnande kallt vatten och ta bort skägget. Knacka öppna musslor lätt mot köksbänken och kasta dem som inte stänger sig.
Hetta upp lite olja med en hel vitlöksklyfta i en kastrull. Lägg i musslorna och tillsätt 1,5 dl vin. Sjud under lock tills musslorna öppnar sig, i 4–5 minuter. Ta upp musslorna och släng dem som inte har öppnat sig. Peta ur musselköttet och spara några skal till garnering. Sila musselvätskan.
Skär fisken och skaldjuren i 2–3 cm stora bitar. Skär små diagonala snitt i bläckfisken åt två håll så att den rullar ihop sig vid tillagning.
Hacka den sista vitlöksklyftan och halva chilin. Hetta upp en stor kastrull med 2 msk olja och vitlöks- och chilihacket. Fräs tills vitlöken fått lite färg. Slå i den silade musselvätskan och koka ner till hälften.
Tillsätt tomatsåsen och smaka av med salt och peppar. Lägg i fisken och skaldjuren och sjud i ett par minuter. Rör ner persilja och toppa med citronskal och citronsaft.
Lägg upp nykokt pasta på ett serveringsfat eller i en skål och blanda med såsen. Dekorera gärna med några musselskal. Toppa med färsk basilika och servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!

Sauce Marinara Med Pasta

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept