Semifreddo med pistagekräm och valnötter

1. Vispa grädden lätt och ställ kallt.
2. Separera äggulorna från vitorna.
3. Vispa äggulor och 2 msk florsocker tills smeten är ljus och fluffig.
4. Vispa äggvitorna tillsammans med citronsaft och 2 msk florsocker till ett stabilt skum.

Semifreddo

1. Vänd försiktigt ner grädden i äggulesmeten.
2. Vänd sedan ner äggvitorna i blandningen.
3. Hacka valnötter.
4. Häll ⅓ del av smeten i en form och toppa med valnötter och pistagekrämen.
5. Varva på detta sätt tills smeten är slut.
6. Toppa med flingsalt, täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 4 timmar.

Servering

1. Lägg upp semifreddon i skålar.
2. Häll över kaffelikör och varmt kaffe.
3. Toppa med en nypa flingsalt och servera direkt.