1

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

2

Vispa äggvitorna till fast skum.

3

Tillsätt hälften av sockret, lite i taget, under fortsatt vispning.

4

Vispa äggulor och resten av sockret poröst.

5

Tillsätt hälften av det rivna citronskalet.

6

Lyft upp gelatinbladen och smält dem i citronsaften i en liten kastrull.

7

Låt svalna något och rör ner i ägguleblandningen.

8

Vispa grädden.

9

Blanda ner den i äggule- och citronsmeten.

10

Vänd försiktigt ner äggvitorna till en jämn smet.

11

Fördela smeten i glas eller portionsformar.

12

Låt stå kallt i minst 2 timmar tills fromagen stelnat.

13

Toppa med resten av citronskalet och en klick vispad grädde om så önskas.

Citronfromage

Ingredienser