1

Ta fram pepparkaksdegen några timmar innan så den mjuknar och blir lätt att arbeta med.

2

Koka ihop vispgrädde, strösocker och ljus sirap i en kastrull på medelvärme tills blandningen når en temperatur på 112-114 grader. Rör om regelbundet.

3

Lägg i smöret och rör tills det smält.

4

Låt knäckfyllningen svalna i rumstemperatur tills den tjocknar något.

5

Rulla bollar av pepparkaksdegen, cirka 35 g per boll.

6

Tryck ner ovansidan av varje boll i hackad mandel.

7

Placera varje boll i en bullform och sätt formarna i en muffinsplåt.

8

Grädda kakorna i ugnen på 175 grader (över- och undervärme) i cirka 12 minuter, tills de har fått en fin brun färg. Håll koll på kakorna eftersom ugnstider kan variera.

9

Ta ut kakorna ur ugnen och gör en grop i mitten av varje kaka med en rundstav eller liknande. Låt kakorna svalna.

10

Fyll groparna i kakorna med knäckfyllningen med hjälp av en tesked.

11

Toppa varje kaka med lite flingsalt.

12

Ställ in kakorna i kylen en kort stund för att låta fyllningen sätta sig.

13

Förvara kakorna i rumstemperatur.

Pepparkaksgrottor med knäck

Ingredienser

Alla ingredienser

Knäckfyllning

Topping

Gör så här

Förberedelse

Knäckfyllning

Baka kakorna

Fyll och toppa