Sveriges nya receptsajt
BakaUgnJulFestmatDessert

Bûche de Noël med pepparkaka och lingon

Andréa Brändström
Kreatör: Andréa Brändström Från: Från fika till fest
20 ingredienser
Avancerad
En magnifik julstubbe fylld med lingon och cream cheese-kräm, insvept i vit chokladganache och dekorerad med färgglada Candy Melts och maränger. Receptet kommer från Hela Sverige bakar 2017 och är ett imponerande paradbak perfekt för julens festbord.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Pepparkaksrulltårta

  • ägg4 st
  • strösocker2 dl
  • potatismjöl1 dl
  • bakpulver⅔ msk
  • kanel1 tsk
  • malen kryddnejlika1 tsk
  • malen ingefära1 tsk

    • Till garnering

  • röda candy melts150 g
  • gröna candy melts150 g
  • vita candy melts150 g
  • maräng, se s. 85

    • Fyllning

  • smör, rumsvarmt100 g
  • florsocker2 dl
  • cream cheese300 g
  • lingon250 g
  • strösocker1 dl

    • Vit chokladganache

  • vit choklad300 g
  • vispgrädde2 dl
  • honung2 msk
  • smör15 g
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt i en bunke.
  2. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke och tillsätt sedan kryddorna. Sikta ner de torra ingredienserna i äggblandningen, vänd ihop försiktigt och blanda till en jämn smet.
  3. Bred ut smeten jämnt med hjälp av en spatel på en plåt med bakplåtspapper, se till att smeten inte går utanför papperet. Grädda mitt i ugnen i .
  4. Ta ut rulltårtan och låt den vila på galler. Vänd sedan upp den på ett annat bakplåtspapper och dra försiktigt av bakplåtspapperet den gräddades på. Pensla bakplåtspapperet försiktigt med lite kallt vatten så lossnar det lättare!
  5. Gör fyllningen. Vispa smör och florsocker till en jämn smet och tillsätt sedan cream cheese.
  6. Blanda lingon med socker i en skål och ställ åt sidan så länge. Bred cream cheese-blandningen på rulltårtan, men lämna 3 cm på ena kortsidan. Fördela de rårörda lingonen jämnt över fyllningen och rulla sedan ihop tårtan från kortsidan utan fyllning.
  7. Lägg rulltårtan med skarven nedåt, rulla in i bakplåtspapperet och låt vila i kylen. Skär till kanterna så de blir jämna före spackling.
  8. Gör chokladganachen. Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde, honung och smör i kastrull, ta av från plattan direkt när du ser första bubblan. Häll den varma blandningen över chokladen och låt stå någon minut.
  9. Mixa slätt med en stavmixer och ställ kallt i . När blandningen svalnat till bredbar konsistens brer du den på rulltårtan så den är helt täckt. Använd en liten spatel för att jämna till ytan. Ställ rulltårtan i kylskåpet.
  10. Smält Candy Melts över tre vattenbad, ett för varje färg. Ta upp en klick med en tesked och lägg på en plåt med bakplåtspapper och dra ut med teskeden (eller med en pensel). Gör så många du önskar i varje färg. Spara lite av varje färg att ringla över din bûche de Noël.
  11. Dekorera din bûche de Noël med maränger och Candy Melts-dekorationer.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept