Sveriges nya receptsajt
UgnFikaSvampVegetarisk rättPicknick

Matiga muffins med kantareller och soltorkade tomater

Andréa Brändström
Kreatör: Andréa Brändström Från: Från fika till fest
19 ingredienser
Lätt
Saftiga och mättande muffins fyllda med stekta kantareller, soltorkade tomater och krämig buffelmozzarella. Perfekta till eftermiddagsfikat, som mellanmål eller till picknicken.
14

Ingredienser

14 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Fyllning

  • schalottenlök2 st
  • soltorkade tomater160 g
  • kantarell200 g
  • ruccolasallad eller bladspenat, ca 70 g
  • buffelmozzarella, ca 125 g1 st
  • smör, till stekning25 g
  • salt
  • peppar

    • Muffins

  • vetemjöl5 dl
  • havregryn1 dl
  • bakpulver⅔ msk
  • salt1 tsk
  • svartpeppar½ tsk
  • ägg2 st
  • mjölk2 ½ dl
  • olivolja1 dl
  • flingsalt
  • muffinsformar
  • muffinsplåt1 st
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Fyll en muffinsplåt med muffinsformar eller ställ dubbla formar på en plåt.
  2. Börja med fyllningen. Hacka löken och tärna tomaterna.
  3. Stek kantarellerna i smör, lägg i löken efter en stund och fortsätt steka. Tillsätt tomat och sallad och stek i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar och låt svalna.
  4. Skär buffelmozzarellan i bitar.
  5. Blanda alla torra ingredienser till muffinsen i en bunke.
  6. Vispa upp äggen i en annan bunke och tillsätt mjölk och olivolja. Blanda ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör till en jämn smet. Tillsätt kantarellfräset och blanda ihop.
  7. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet och tryck i en bit mozzarella i varje muffins. Grädda mitt i ugnen i . Låt svalna något före servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept