Sveriges nya receptsajt
DrinkSommarFredagsmysFestmatGrillsäsong

Si Claro – Rabarber, Aperol & Vit Choklad

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
17 ingredienser
Avancerad
En magisk klarifierad cocktail med rabarberinfuserad gin, Aperol, vit kakaolikör och färskpressad citron. Toppas med lätt vispgrädde och frystorkad jordgubbe för en lyxig sommarupplevelse.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Drinken

  • rabarberinfuserad gin, rabarberinfuserad, se förberedelse2 cl
  • aperol2 cl
  • rabarbersirap, se förberedelse3 cl
  • vit kakaolikör2 cl
  • färskpressad citron, färskpressad3 cl
  • mjölk, för klarifiering4 cl

    • Klarifiering – utrustning

  • kaffefilter

    • Rabarbersirap

  • socker1 dl
  • vatten1 dl
  • rabarber1 ½ dl

    • Topping

  • vispgrädde, lättvispas
  • kokosgrädde, lättvispas, blandas 50/50 med grädde
  • frystorkad jordgubbe, mixad eller mortlad till pulver

    • Rabarberinfuserad gin

  • gin, mängd anpassas efter antal gäster
  • rabarber, upptinade1 ½ dl
  • patron, till sifon1 st
  • sifon1 st

Rabarberinfuserad gin

  1. Häll så mycket gin du behöver (räknat på antal gäster) i en sifon.
  2. Lägg i 1–2 dl upptinade rabarberbitar och tryck i en patron.
  3. Låt stå i kylen över natten.
  4. Spruta ut gasen genom att låta flaskan stå upprätt och håll ett glas för pipen för säkerhets skull.
  5. Skruva av locket och sila upp på en annan flaska.

Rabarbersirap

  1. Ta 1 dl socker, 1 dl vatten och 1–2 dl rabarber i en kastrull.
  2. Värm upp och sjud tills rabarbern mjuknat.
  3. Låt svalna, sila av och pressa ur det sista.
  4. Häll upp på flaska och kyl.

Klarifiering

  1. Häll alla ingredienser multiplicerat med antal drinkar du ska servera i en tillbringare – ta mjölken sist.
  2. Vätskan skär sig nu – rör om så att allt blandas.
  3. Låt stå i , sila sedan igenom kaffefilter.
  4. Sila en gång till om drinken inte blivit klar.
  5. Häll upp på flaska och förvara i kyl tills serveringsdags.

Servering

  1. Häll drinken direkt ur den färdiga flaskan upp på en stor isbit i ditt favoritglas.
  2. Toppa med lättvispade grädde/kokosgrädde (50/50) runtom.
  3. Strö över frystorkad jordgubbe som du mixat eller mortlat. Servera!

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept