Sommarsoda med fläder, hallon & rabarber

1. Slanta rabarbern och mät upp 2 dl.
2. Lägg rabarber, frysta hallon, socker och vatten i en kastrull.
3. Låt sjuda tills rabarbern är mjuk.
4. Sila av och buteljera, ställ kallt.

Flädrigt skum

1. Häll kall koncentrerad flädersa och äggvita i en sifon och sätt på locket.
2. Skaka om och ladda med en patron.
3. Skaka hårt 6–8 gånger, skruva av och ladda med ytterligare en patron.
4. Skaka igen och ställ in i kylen i minst en timme.

Drinken – Alternativ 1 (Twist & Sparkle)

1. Kyl alla ingredienser (gin, hallonsyra, sirap och vatten) först.
2. Multiplicera mängderna med antal drinkar du vill göra och häll i Twist & Sparkle-flaskan.
3. Tryck i en kolsyrepatron och låt stå minst 1 minut så kolsyran sätter sig.
4. Häll upp i ett glas med en stor isbit.
5. Toppa med flädrigt skum och garnera med torkad lime.

Drinken – Alternativ 2 (shaker)

1. Häll pink gin, hallonsyra och hallon- & rabarbersirap i en isfylld shaker.
2. Skaka tills kallt och häll upp i ett högt glas med en stor isbit.
3. Toppa upp med rabarbertonic.
4. Spritsa flädrigt skum ovanpå och garnera med en torkad limeskiva.