Sveriges nya receptsajt
DrinkSommarGrillsäsongFredagsmysSommarfest

Hallonsour med rabarber- & lavendelskum

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
16 ingredienser
Medel
En magiskt fräsch och somrig hallonsour med pink gin, hallonsirap och hallonsyra, toppas med ett luftigt rabarber- och lavendelskum samt torkad hallon med havssalt. Enkel att göra och riktigt imponerande!
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Drinken

  • pink gin5 cl
  • hallonsirap3 cl
  • hallonsyra, eller färskpressad citron3 cl
  • is, stor isbit
  • torkad hallon, till garnering
  • havssalt, till garnering

    • Hallonsirap

  • vatten2 dl
  • socker2 dl
  • hallon2 dl

    • Rabarber- & lavendelskum

  • vatten1 dl
  • socker1 dl
  • rabarber, slantad1 dl
  • torkad lavendelblomma, finns tex på hälsokostaffär1 msk
  • äggvita1 dl
  • patron, till sifon2 st
  • sifon1 st

Hallonsirap

  1. Häll vatten, socker och hallon i en kastrull och låt sjuda tills hallonen är mosiga.
  2. Sila av, låt svalna och häll upp på flaska.

Rabarber- & lavendelskum

  1. Ta fram en kastrull och häll i socker, vatten och rabarber. Tillsätt torkad lavendelblomma.
  2. Värm upp och låt sjuda tills rabarbern mjuknat ordentligt. Sila och pressa ur det sista, låt svalna.
  3. Häll vätskan i en sifon tillsammans med 1 dl äggvita. Skaka ordentligt och tryck i 1 patron.
  4. Skaka hårt några gånger, skruva av och tryck i ytterligare en patron. Skaka hårt igen och kyl i ett par timmar.

Själva drinken

  1. Häll gin, hallonsirap och hallonsyra (eller färskpressad citron) i en isfylld shaker.
  2. Skaka ordentligt tills drinken är riktigt kall.
  3. Sila upp i ett fint glas över en stor isbit.
  4. Toppa med rabarberskummet och strö över torkad hallon och lite havssalt. Skål!

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept