Asiatisk Skaldjur Ångkoka Förrätt Festmat

Lobster & Seaweeddumpling

Name: Lobster & Seaweeddumpling
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 0.5 st rå hummer; 1.5 dl vetemjöl; 0.5 st pressad lime; 1 tsk fisksås; 4 msk kokande vatten; 0.5 st färsk chilifrukt; 1 tsk kokossocker; 0.5 st noriblad; 1 tsk fisksås; 1 tsk riven ingefära; 1 tsk socker; 0.5 st hackad vitlöksklyfta; 1 tsk hackad salladslök

Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat

20 minuter

13 ingredienser

Avancerad

Hummer- och sjögräsravioli. Hummerfyllda dumplings av sjögräsdeg ångas och serveras med en syrlig limesås.

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

rå hummer, köttet av en halv1 st

vetemjöl1 ½ dl

pressad lime1 st

fisksås1 tsk

kokande vatten4 msk

färsk chilifrukt1 st

kokossocker1 tsk

noriblad1 st

fisksås1 tsk

riven ingefära1 tsk

socker1 tsk

hackad vitlöksklyfta1 st

hackad salladslök1 tsk

Lobster & Seaweeddumpling — Foto: Pål Allan

Gör så här

Håll skärmen tänd

Grovhacka köttet från en halv hummer. Blanda ihop det med fisksås, kokossocker och ingefära. Låt stå kallt.
Koka upp vatten till nudeldegen. Häll vetemjölet i en mixer. Smula ner noribladet. Slå på det kokande vattnet. Låt mixa i . Tag ur degen, forma till en boll och låt den svalna.
Blanda ihop såsingredienserna i en skål.
Dela degen i 2 bitar. Kavla ut 2 st rundlar om ca 12 cm i diameter och 2 mm tjocka. Det blir deg över som går att frysa in.
Lägg ihop rundlarna med hummerfyllningen emellan och kläm ihop kanterna ordentligt runt om.
Ångkoka sedan »raviolin« på ett litet fat med några droppar olja i botten. Ställ fatet på en uppochnedvänd risskål i en kastrull med lite vatten. Locket ska vara på hela tiden. Tag upp fatet efter . Flytta över raviolin försiktigt till ett rent fat och häll över limesåsen.

Sätt betyg på maträtten!

Lobster & Seaweeddumpling

Ingredienser

Gör så här

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept