Sveriges nya receptsajt
ÅngkokaAsiatiskSkaldjurFestmatFörrätt

Lobster & Seaweed dumpling

Erik Videgård
Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat
13 ingredienser
Avancerad
En lyxig asiatisk dumpling med sjögräsdeg fylld med hummerkött, serverad med en frisk limesås. Degen görs med nori och ångas till perfektion.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Fyllning

  • hummer, rå, köttet av en halv
  • fisksås1 tsk
  • kokossocker1 tsk
  • ingefära, riven1 tsk

    • Nudeldeg

  • vetemjöl1 ½ dl
  • kokande vatten4 msk
  • noriblad1 st

    • Såsen

  • lime, pressad1 st
  • chilifrukt, färsk1 st
  • fisksås1 tsk
  • socker1 tsk
  • vitlöksklyfta, hackad1 st
  • salladslök, hackad1 tsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Foto: Pål Allan

Gör så här

  1. Grovhacka köttet från en halv hummer. Blanda ihop det med fisksås, kokossocker och ingefära. Låt stå kallt.
  2. Koka upp vatten till nudeldegen. Häll vetemjölet i en mixer. Smula ner noribladet. Slå på det kokande vattnet. Låt mixa i . Tag ur degen, forma till en boll och låt den svalna.
  3. Blanda ihop såsingredienserna i en skål.
  4. Dela degen i 2 bitar. Kavla ut 2 st rundlar om ca 12 cm i diameter och 2 mm tjocka. Det blir deg över som går att frysa in.
  5. Lägg ihop rundlarna med hummerfyllningen emellan och kläm ihop kanterna ordentligt runt om.
  6. Ångkoka sedan »raviolin« på ett litet fat med några droppar olja i botten. Ställ fatet på en uppochnedvänd risskål i en kastrull med lite vatten. Locket ska vara på hela tiden. Tag upp fatet efter . Flytta över raviolin försiktigt till ett rent fat och häll över limesåsen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept