Skaldjurssoppa med spenatnudlar

1. Skala räkorna men låt huvudet sitta kvar.
2. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av i ett durkslag. Blanda i smöret.

Soppa

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta och fräs räkorna mycket hastigt. Ta upp dem och lägg åt sidan.
2. Gör 4 fina rullar av nudlarna genom att snurra upp dem på en gaffel. Placera rullarna i 4 skålar.

Nudlar

1. Lägg i smöret i grytan och tillsätt lök, vitlök och champinjoner och fräs tills det blir mjukt.
2. Häll försiktigt den silade soppan runt nudelrullarna.
3. Tillsätt currypasta och tomatpuré och låt det fräsa med någon minut under omrörning.
4. Toppa med de stekta räkorna och krabbklorna. Garnera med hackad salladslök.
5. Häll i kokosmjölken och fonden och låt det sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Sila soppan genom en sil ner i en ny gryta och håll varm. Släng det som är i silen.