Sveriges nya receptsajt
FriteradThailändskRäkorSkaldjurFörrätt

Friterade räkspett med krispig sallad

Wichudaporn Chaiyasaeng
Kreatör: Wichudaporn ChaiyasaengFrån: Supertasty thai
15 ingredienser
Medel
Krispiga panko-friterade tigerräkspett serverade i hjärtsallatsblad med strimlade grönsaker och en krämig crème fraiche-sås med chili och koriander. En trevlig hands-on-rätt med tydliga thaiiinspirerade smaker.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Sallad

  • rättika, skalad50 g
  • morot, skalad50 g
  • hjärtsallat, s.k. "sweet gem"8 st

    • Crème fraiche-sås

  • röd chili, urkärnad och hackad1 st
  • korianderkvistar med rot, kvisten hackad2 st
  • crème fraiche1 ½ dl
  • parmesan, finriven½ dl
  • lime1 st
  • salt1 krm

    • Räkor

  • råa tigerräkor, med skal, miljömärkta8 st
  • tempuramjöl2 dl
  • kallt vatten1 ½ dl
  • panko1 ½ dl
  • matolja, till fritering7 ½ dl

    • Till dekoration

  • korianderblad
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Supertasty thai

Supertasty thai

av Wichudaporn Chaiyasaeng

Köp boken
Foto: Ulrika Ekblom

Sallad

  1. Strimla rättikan och moroten med en grönsaksskalare och lägg strimlorna tillsammans med salladen i en skål med kallt vatten i kylen.

Crème fraiche-sås

  1. Blanda chili och koriander med crème fraiche och parmesan. Pressa i limesaften och smaka av med salt.

Friterade räkor

  1. Skala räkorna, snitta dem längs med och fläk upp dem. Trä dem en och en på spetten som om du skulle sy några stygn i räkan.
  2. Rör ihop tempuramjöl och vatten till en klumpfri smet. Häll upp panko på ett fat. Doppa räkorna i smeten och rulla dem sedan i panko.
  3. Hetta upp oljan till 175 grader i en stor tjockbottnad gryta.
  4. Lägg ner spetten med räkorna i oljan och fritera dem i eller tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
  5. Häll av vattnet från grönsakerna och låt dem rinna av på hushållspapper.
  6. Servera räkorna med sallatsblad, morötter och rättika. Bjud den goda såsen till. Garnera med korianderblad och servera direkt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept