Sveriges nya receptsajt
GrillaStekaVietnamesiskRäkorSkaldjur

Chao Tom

Erik Videgård
Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat
9 ingredienser
Medel
En vietnamesisk klassiker där räkfärs grillas på sockerrör och serveras inrullad i grönsallad med grönsaker. Sockerrören ger en behaglig naturlig sötma.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Räkfärs

  • tigerräkor, råa4 st
  • kokossocker1 tsk
  • fisksås½ tsk
  • chilifrukt, finhackad, färsk1 st
  • sockerrör, skalat, ca 1 cm i diameter och 10 cm långa4 st

    • Garnering

  • grönsallad4 st
  • morot, strimlad
  • munggroddar1 dl
  • salladslök, i bitar1 st
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Foto: Pål Allan

Gör så här

  1. Skala räkorna och låt dem rinna av ordentligt. Pressa ut så mycket saft som möjligt. Hacka räkorna och krydda med övriga färsingredienser.
  2. Fördela räkfärsen över de 4 sockerrören. Ställ dem i frysen i så att de håller ihop bättre när de ska tillagas.
  3. Grilla eller stek färsen i några minuter tills färsen stelnar.
  4. Skär loss färsen och rulla in den i grönsallad med grönsaker. Vill man doppa i sås passar nuoc cham (se sidan 149).

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...