Sveriges nya receptsajt
AsiatiskFiskRäkorSkaldjurLax

Minty Vietnam

Erik Videgård
Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat
16 ingredienser
Medel
Fisk och skaldjur i myntadoftande tom yam-buljong serverad över risnudlar. En asiatisk soppa med räkor, bläckfisk och lax.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Bas

  • torkade risnudlar (rice vermicelli)100 g
  • tigerräkor2 st
  • bläckfisk50 g
  • laxfilé50 g

    • Buljongen

  • vatten2 dl
  • limeblad3 st
  • chilifrukt, färsk1 st
  • fisksås1 msk
  • pressad lime1 msk
  • socker1 tsk
  • galangal4 g
  • citrongräs1 st
  • mynta1 st

    • Garnering

  • munggroddar1 msk
  • chilifrukt, färsk, skivad1 st
  • myntablad, färska10 st
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Foto: Pål Allan

Gör så här

  1. Skala räkor, tärna bläckfisk och putsa laxen.
  2. Koka upp vatten och tillsätt alla buljongingredиенser samt räkskal och fiskrens. Låt sjuda i . Fyll på efterhand med vatten så att det återstår 3 dl av vätskan. Sila buljongen och håll den varm.
  3. Koka nudlarna »al dente« . Häll över i en sil och låt rinna av.
  4. Stek fiskblandningen i olja tills fiskköttet är fast. Håll varmt.
  5. Lägg nudlarna i botten på en djup soppskål. Häll het buljong över och toppa med fiskblandningen.
  6. Lägg grönsakerna runt fisken och garnera med myntablad.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept