Beef Korat Style

Name: Beef Korat Style
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 100 g nötkött; 0.5 dl vit soja; 3 dl vatten; 1 tsk torkad, mald chili; 1 msk socker; 2 msk tamarind; 2 tsk kokossocker; 1 msk fisksås; 1 st schalottenlök; 1 st färsk chili; 1 msk salladslök; 6 st grönsallad; 1 st holy basil; 1 st färsk koriander

Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat

75 minuter

14 ingredienser

Medel

Sojabräserad biff från Esan-distriktet i nordöstra Thailand, serverad med en stark tamarindsås och salladsblad att rulla köttet i.

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kött

nötkött, benfritt100 g

vit soja½ dl

vatten3 dl

torkad, mald chili1 tsk

socker1 msk

Såsen

tamarind2 msk

kokossocker⅔ msk

fisksås1 msk

schalottenlök, finhackad1 st

färsk chili1 st

salladslök, hackad1 msk

Garnering

grönsallad6 st

holy basil1 st

färsk koriander1 st

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Gör så här

Håll skärmen tänd

Bräsera köttet med soja, vatten, chili och socker i en dryg timme tills det är riktigt mört.
Stormkoka tamarinden i 3 dl vatten tills det återstår ½ dl vätska. Det tar . Tag av värmen och tillsätt övriga såsingredienser. Håll varmt utan att det kokar.
Skiva köttet ljummet och lägg upp på ett fat med sallad, örter och sås.
Köttet äts med fingrarna inrullat i salladsblad med örter och sås. Serveras med sticky rice.