Köttgryta med asiatisk touch och sesampotatispuré

1. Hetta upp smöret i en stor gryta och stek köttet på hög värme i omgångar tills det får lite färg. Salta och peppra köttet generöst.
2. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet.

Gryta

1. Lägg lök, vitlök och timjan i grytan och fräs tillsammans med köttet i ett par minuter.
2. Hetta upp mjölk och grädde och lägg i smör och sesamolja och låt allt smälta ihop.

Sesampotatispuré

1. Häll i fond, ostronsås, vin, kanelstång, lagerblad, chili, champinjoner och syltlök.
2. Stöt potatisen med en potatisstöt tills den är finfördelad. Tillsätt mjölkblandningen och fortsätt stöta tills du får en krämig puré.
3. Tillsätt vattnet och låt grytan sjuda med locket på glänt i 45 minuter så att vätskan reduceras. Lägg därefter på locket och fortsätt tillagningen i ytterligare 45 minuter eller tills köttet är mört.
4. Smaka av med salt och servera med köttgrytan.
5. Rör ner drygt hälften av persiljan i grytan och spar resten till dekoration.