Sveriges nya receptsajt
ThailändskSoppaKokaLångkokNötkött

Nudelsoppa med högrev och hemgjord chiliolja

Wichudaporn Chaiyasaeng
Kreatör: Wichudaporn ChaiyasaengFrån: Supertasty thai
27 ingredienser
Medel
En populär thailändsk soppa med högrev och grönsaker som kokas till en klar och smakrik buljong. Serveras med risnudlar, böngroddar, koriander och hemgjord chiliolja.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Soppa

  • högrev, skuren i bitar ca 2 × 2 cm1 kg
  • matolja3 msk
  • gul lök, delad i 8 grova bitar1 st
  • vitlöksklyfta, med skal, krossade3 st
  • morot, stora, grovt skivade2 st
  • champinjon, halverade250 g
  • kanelstång1 st
  • stjärnanis2 st
  • lagerblad1 st
  • vatten3 l
  • köttbuljongtärningar4 st
  • söt soja, s.k. "sweet soy sauce"½ dl
  • svampsoja2 msk
  • ostronsås1 ½ dl
  • strösocker1 dl
  • salt och nymald svartpeppar⅔ msk

    • Till dekoration & servering

  • böngroddar100 g
  • salladslök, finhackade6 st
  • koriander, finhackad1 st
  • hemgjord chiliolja
  • risvinäger
  • fisksås

    • Nudlar

  • risnudlar, s.k. "rice sticks"300 g
  • matolja3 msk

    • Hemgjord chiliolja

  • vitlök, skalad1 st
  • matolja2 dl
  • thailändskt chilipulver, grov½ dl
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Supertasty thai

Supertasty thai

av Wichudaporn Chaiyasaeng

Köp boken
Foto: Ulrika Ekblom

Gör så här

  1. Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn köttet tills det får färg. Salta och peppra.
  2. Koka upp vatten i en stor gryta och koka nudlarna i . Häll av dem i ett durkslag och blanda med matoljan. Ställ åt sidan.
  3. Ta fram serveringsskålar och lägg lite böngroddar och nudlar i botten, ös på soppan och toppa med salladslök och koriander. Servera med chiliolja, risvinäger och/eller fisksås att droppa över.

Soppa

  1. Lägg i lök, vitlök, morötter, champinjoner, kanelstång, stjärnanis och lagerblad och fräs i ytterligare någon minut.

Nudlar

  1. Häll i vattnet, smula i buljongtärningarna och tillsätt sojasorterna samt ostronsåsen och sockret.

Hemgjord chiliolja

  1. Mortla vitlöken i en mortel.
  2. Hetta upp matoljan i en liten kastrull. Lägg i vitlöken och fräs tills den får lite färg. Se till att den inte bränns.
  3. Lägg chilipulvret i en ren glasburk och häll på oljan med vitlöken. Förvaras i rumstemperatur.

Servering

  1. Låt det sjuda utan lock i på medelvärme tills ca 2 liter av vattnet återstår.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept