Sveriges nya receptsajt
UgnAsiatiskLammPastaHuvudrätt

Lambrolls & Vegonoodles

Erik Videgård
Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat
17 ingredienser
Medel
Mongoliska äggrullar med lammfärs serverade med vegonudlar av somennudlar, morot och gurka i sesamdressing. Öst möter väst i denna kreativa fusion.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Äggrullarna

  • lammkött, mört benfritt100 g
  • fisksås1 tsk
  • ägg1 st
  • vatten1 msk

    • Garnering

  • salladslök, finhackad1 tsk
  • färsk chilifrukt, finhackad1 tsk

    • Nudlarna

  • somennudlar, torkade30 g
  • morot, långa, tunna strimlor20 st
  • gurkskal, långa, tunna strimlor20 st
  • sesamolja1 tsk
  • japansk soja1 tsk
  • svartpeppar

    • Såsen

  • japansk soja1 msk
  • risvinäger1 msk
  • socker1 tsk
  • sesamolja1 tsk
  • sesamfrö, rostade1 tsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Foto: Pål Allan

Gör så här

  1. Blanda ägget med en matsked vatten och stek en tunn omelett i en liten stekpanna (ca 20 cm i diameter). Låt den svalna.
  2. Blanda ihop såsen. Häll upp den på en tallrik.
  3. Koka nudlarna knappt »al dente«. Tag av värmen och lägg i morot och gurkskal. Lägg på lock och låt stå tillsammans .
  4. Skiva äggrullen i 2 cm bitar och lägg upp snyggt på tallriken.

Äggrullarna

  1. Hacka lammköttet till en grov färs och tillsätt fisksås. Bred ut färsen på omeletten och rulla ihop.
  2. Slå över blandningen i en sil, låt det rinna av ordentligt och lägg tillbaka i kastrullen. Tillsätt sesamolja, soja och svartpeppar. Blanda ordentligt men försiktigt.
  3. Rulla ihop vegonudlarna på en stekgaffel och pressa ihop med andra handen så det blir en spole. Lägg upp på tallriken bredvid rullarna.

Såsen

  1. Ställ rullen i 225˚ ugnsvärme i .
  2. Garnera med salladslök och chilihacket.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept