Sveriges nya receptsajt
FermenteradVegetariskTomatVitlökNordisk

Fermenterade tomater

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
7 ingredienser
Lätt
En georgisk inläggning där tomaterna mjölksyras för en intensivare och syrligare karaktär. Fyllda med örter och vitlök passar de till nästan vilken gryta, stek eller grillat som helst.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • lätt omogna tomater, röda och/eller gröna2 kg
  • salt100 g
  • persilja, finhackad1 dl
  • dill, finhackad1 dl
  • färsk koriander, finhackad1 dl
  • vitlök, finhackad eller pressad1 ⅓ dl
  • neutral rapsolja1 dl
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skär ett kryss i varje tomat uppifrån och ner, men inte helt igenom. Det ska bli som fyra stora klyftor som sitter ihop i botten.
  2. Lägg tomaterna i en flat form. Fördela saltet jämnt över alla tomaterna och ner i klyftorna. Låt stå i rumstemperatur i .
  3. Förbered fyllningen under tiden och blanda persilja, dill och koriander med pressad vitlök och olja.
  4. Fyll tomaterna med blandningen med en liten sked. Täck över dem med plastfolie och låt sedan stå i rumstemperatur i ytterligare . Ställ dem därefter i kylen – där är de klara efter 3–4 dagar.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept