1

Häll mjölk, grädde och socker i en kastrull.

2

Värm blandningen försiktigt till 80°.

3

Vispa ihop gräddfil, filmjölk, ättiksprit och ägg.

4

Häll den vispade blandningen försiktigt i kastrullen under omrörning.

5

Låt kastrullen stå på svag värme utan att röra, tills temperaturen närmar sig 70° och blandningen börjar koagulera i kanterna.

6

Lyft upp det koagulerade med en hålslev och lägg i en hålig form så att överflödig vätska kan rinna av.

7

Strö över några matskedar socker för extra sötma.

8

Låt formen stå i kylen över natten för att äggosten ska 'sätta' sig.

9

Stjälp försiktigt upp äggosten på ett fat.

10

Garnera med björnbär och citronmeliss.

Äggost

Ingredienser