Äggost Äggost är en klassisk svensk efterrätt från Bohuslän, traditionellt serverad med bär och citronmeliss. Den får sin unika konsistens genom att blandningen koaguleras och formas i en speciell äggostform.
Ingredienser 18 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Äggostblandning mjölk , 3% 1 ½ l vispgrädde 2 ½ dl strösocker ½ dl gräddfil 3 ⅓ dl filmjölk 3 ⅓ dl ättiksprit , 12% 1 tsk ägg 6 st
Till garnering björnbär citronmeliss
Receptet hittar du i denna boken Julkokbok av Leif Mannerström
Foto: Leif Mannerström Häll mjölk, grädde och socker i en kastrull. Värm blandningen försiktigt till 80°. Vispa ihop gräddfil, filmjölk, ättiksprit och ägg. Häll den vispade blandningen försiktigt i kastrullen under omrörning. Låt kastrullen stå på svag värme utan att röra, tills temperaturen närmar sig 70° och blandningen börjar koagulera i kanterna. Lyft upp det koagulerade med en hålslev och lägg i en hålig form så att överflödig vätska kan rinna av. Strö över några matskedar socker för extra sötma. Låt formen stå i kylen över natten för att äggosten ska 'sätta' sig. Dag 2 Stjälp försiktigt upp äggosten på ett fat. Garnera med björnbär och citronmeliss. 
