Name: Fiskbuljong
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 kg fiskben, gärna från torsk eller plattfisk; 2 st lökar, skalade och finskurna; ½ st purjolök, ansad och finskuren; ½ dl matolja; 2 dl vitt vin, torrt; 2 st lagerblad; 10 st vitpeppar, korn; 1 st timjan, liten kvist

Fiskbuljong by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

Gör så här

Tillagning
1
Tvätta och spola fiskbenen väl i kallt vatten.
2
Fräs löken och purjolöken i oljan i en kastrull utan att de får färg.
3
Lägg i fiskbenen och fyll på med vatten så att det knappt täcker.
4
Koka upp och skumma av väl.
5
Tillsätt vin och kryddor och låt sjuda utan lock i 20 minuter.
6
Stäng av värmen och låt buljongen dra i 30 minuter.
7
Sila och reducera till önskad styrka.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Fiskbuljong

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning