Glutenfri Laktosfri Sockerfri Koka Mjölkfri

Fiskbuljong

Name: Fiskbuljong
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 2 kg fiskben; 2 st lök; 0.5 st purjolök; 0.5 dl matolja; 2 dl vitt vin; 2 st lagerblad; 10 st vitpeppar; 1 st timjan

Kreatör: Leif Mannerström

60 minuter

8 ingredienser

Medel

En smakrik fiskbuljong gjord på fina fiskben, perfekt som bas för soppor, såser och andra fiskrätter. Lätt att frysa och använda vid behov.

Ingredienser

2 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

fiskben, gärna från torsk eller plattfisk2 kg

lök, skalade och finskurna2 st

purjolök, ansad och finskuren1 st

matolja½ dl

vitt vin, torrt2 dl

lagerblad2 st

vitpeppar, korn10 st

timjan, liten kvist1 st

Fiskbuljong — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Tvätta och spola fiskbenen väl i kallt vatten.
Fräs löken och purjolöken i oljan i en kastrull utan att de får färg.
Lägg i fiskbenen och fyll på med vatten så att det knappt täcker.
Koka upp och skumma av väl.
Tillsätt vin och kryddor och låt sjuda utan lock i 20 minuter.
Stäng av värmen och låt buljongen dra i 30 minuter.
Sila och reducera till önskad styrka.

Sätt betyg på maträtten!

Fiskbuljong

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept