Grillade Pilgrimsmusslor med Citronbräserad Fänkål

1. Strimla fänkålen så tunt som möjligt.
2. Fräs fänkålen lätt i smör i en stekpanna. Salta och peppra försiktigt.
3. Tillsätt strösocker och låt puttra en kort stund.
4. Smaka av med citronsaft för att uppnå lagom syra.

Tillagning av pilgrimsmusslor

1. Salta och peppra pilgrimsmusslorna.
2. Pensla ett grilljärn med olja och hetta upp pannan.
3. Grilla pilgrimsmusslorna ca 15 sekunder på varje sida tills de är gyllenbruna.

Servering och garnering

1. Lägg upp pilgrimsmusslorna med fänkålen.
2. Blanda soja och olivolja och ringla över musslorna och fänkålen.
3. Garnera med citronskal, korianderblad och strimlad chili.