Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskFörrättHuvudrättLaktosfri

Klassisk råbiff

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok
17 ingredienser
Lätt
En klassisk svensk råbiff serverad med traditionella tillbehör och smörstekt toast eller danskt rågbröd.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Råbiff

  • nötfärs, finmald av oxfilé eller högrev utan senor och fett400 g
  • worcestershiresås, några stänk
  • tabasco, några droppar
  • konjak, ett skvätt
  • olivolja1 tsk
  • salt
  • peppar

    • Till servering

  • toastbröd, smörstekt, eller danskt rågbröd i tunna skivor i tunna skivor
  • rädisa, tunt skivade2 st
  • inlagda rödbetor, tärnade1 msk
  • schalottenlök, finhackad2 msk
  • äggula, små4 st
  • kapris1 msk
  • kaprisbär, några
  • dijonsenap⅔ msk

    • Garnityr

  • sardell, delade på längden4 st
  • persilja, färsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mannerströms Stora Kokbok

Mannerströms Stora Kokbok

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Förberedning av färs

  1. Blanda den finmalda nötfärsen med worcestershiresås, tabasco, konjak och olivolja.
  2. Krydda med salt och peppar och forma till 4 runda biffar.

Förbered serveringstillbehör

  1. Skiva rädisorna tunt.
  2. Placera biffarna på ett fat och lägg en äggula på varje biff.
  3. Placera tillbehören – rädisor, tärnade inlagda rödbetor, schalottenlök, kapris, kaprisbär och dijonsenap – i små grupper runt biffarna.

Servering

  1. Dela sardellerna på längden och garnera varje biff med en sardell och persilja.
  2. Servera med smörstekt toast eller tunna skivor av danskt rågbröd.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept