Name: Klassisk råbiff
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g nötfärs, finmald av oxfilé eller högrev utan senor och fett; worcestershiresås, några stänk; tabasco, några droppar; konjak, ett skvätt; 1 tsk olivolja; salt; peppar; 4 st sardeller, delade på längden; persilja, färsk; toastbröd, smörstekt, eller danskt rågbröd i tunna skivor i tunna skivor; 2 st rädisor, tunt skivade; 1 msk inlagda rödbetor, tärnade; 2 msk schalottenlök, finhackad; 4 st äggulor, små; 1 msk kapris; kaprisbär, några; 2 tsk dijonsenap

Klassisk råbiff by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

Gör så här

Förberedning av färs
1
Blanda den finmalda nötfärsen med worcestershiresås, tabasco, konjak och olivolja.
2
Krydda med salt och peppar och forma till 4 runda biffar.
Förbered serveringstillbehör
3
Skiva rädisorna tunt.
4
Placera biffarna på ett fat och lägg en äggula på varje biff.
5
Placera tillbehören – rädisor, tärnade inlagda rödbetor, schalottenlök, kapris, kaprisbär och dijonsenap – i små grupper runt biffarna.
Servering
6
Dela sardellerna på längden och garnera varje biff med en sardell och persilja.
7
Servera med smörstekt toast eller tunna skivor av danskt rågbröd.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Klassisk råbiff

Ingredienser

Råbiff

Garnityr

Till servering

Gör så här

Förberedning av färs

Förbered serveringstillbehör

Servering