Nordisk Svensk Förrätt Huvudrätt Laktosfri

Klassisk råbiff

Name: Klassisk råbiff
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g nötfärs; 1 toastbröd; 4 st sardell; 1 worcestershiresås; 2 st rädisa; 1 persilja; 1 tabasco; 1 msk inlagda rödbetor; 1 konjak; 2 msk schalottenlök; 1 tsk olivolja; 4 st äggula; 1 salt; 1 msk kapris; 1 peppar; 1 kaprisbär; 2 tsk dijonsenap

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok

15 minuter

17 ingredienser

Lätt

En klassisk svensk råbiff serverad med traditionella tillbehör och smörstekt toast eller danskt rågbröd.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Råbiff

nötfärs, finmald av oxfilé eller högrev utan senor och fett400 g

worcestershiresås, några stänk

tabasco, några droppar

konjak, ett skvätt

olivolja1 tsk

salt

peppar

Till servering

toastbröd, smörstekt, eller danskt rågbröd i tunna skivor i tunna skivor

rädisa, tunt skivade2 st

inlagda rödbetor, tärnade1 msk

schalottenlök, finhackad2 msk

äggula, små4 st

kapris1 msk

kaprisbär, några

dijonsenap⅔ msk

Garnityr

sardell, delade på längden4 st

persilja, färsk

Klassisk råbiff — Foto: Mannerström Studio Online AB

Förberedning av färs

Håll skärmen tänd

Blanda den finmalda nötfärsen med worcestershiresås, tabasco, konjak och olivolja.
Krydda med salt och peppar och forma till 4 runda biffar.

Förbered serveringstillbehör

Skiva rädisorna tunt.
Placera biffarna på ett fat och lägg en äggula på varje biff.
Placera tillbehören – rädisor, tärnade inlagda rödbetor, schalottenlök, kapris, kaprisbär och dijonsenap – i små grupper runt biffarna.

Servering

Dela sardellerna på längden och garnera varje biff med en sardell och persilja.
Servera med smörstekt toast eller tunna skivor av danskt rågbröd.

Sätt betyg på maträtten!