Korintsås

Name: Korintsås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl korinter; 2 dl vatten; 1 msk smör; 1 msk mjöl; 1 msk kalvfond; 1 msk ättiksprit; 1 msk farinsocker; 1 msk kikkomansoja; 1 msk smör; 1 salt och peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok

30 minuter

10 ingredienser

Medel

En smakrik och syrlig sås med sötma från korinter, som passar utmärkt till stekt salt sill eller kokt tunga.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

korinter1 dl

vatten2 dl

smör, för fräsning1 msk

mjöl1 msk

kalvfond, koncentrerad1 msk

ättiksprit, 12 %1 msk

farinsocker1 msk

kikkomansoja1 msk

smör, för att blanka av såsen1 msk

salt och peppar

Korintsås — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skölj korinterna väl i ljummet vatten.
Koka korinterna mjuka i vattnet i cirka 10 minuter.
Sila av korintspadet och spara det.
Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med 2 dl av korintspadet.
Tillsätt kalvfonden och rör om.
Sjud såsen på svag värme i 10 minuter.
Smaksätt med ättiksprit, farinsocker, soja, salt och peppar, och smaka av.
Späd eventuellt med lite vatten om såsen är för tjock.
Lägg i korinterna och blanka av med en klick smör.
Såsen ska vara het när den serveras.

Sätt betyg på maträtten!

Korintsås

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept