Nordisk Svensk Långkok Glutenfri Laktosfri

Rödkål

Name: Rödkål
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg rödkålshuvud; 1 st rödlök; 4 st äpple; 2 msk neutral olja; 1 krm kryddnejlika; 4 st kryddpepparkorn; 1 st lagerblad; 1 st kanelstång; 1 dl strösocker; 0.5 dl rödvin; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk svartvinbärsgelé; 0.5 dl vatten; 1 tsk salt

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Husmanskonster

90 minuter

14 ingredienser

Lätt

Hemlagad rödkål är ett snäpp vassare än den på burk. Den passar utmärkt till fläsk, stek, skinka och revbensspjäll, men även till gås och fläskkorv. Rödkålen blir bäst om den görs dagen innan och värms upp när den ska serveras.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

rödkålshuvud, litet (3/4–1 kg)1 kg

rödlök, medelstor1 st

äpple, syrliga4 st

neutral olja2 msk

kryddnejlika, malen1 krm

kryddpepparkorn, nykrossade4 st

lagerblad1 st

kanelstång, liten bit1 st

strösocker1 dl

rödvin½ dl

rödvinsvinäger, eller citronsaft2 msk

svartvinbärsgelé, eller outspädd saft1 msk

vatten, eller fläskspad½ dl

salt1 tsk

Rödkål — Foto: Mannerström Studio Online AB

Förberedelse

Håll skärmen tänd

Skölj kålhuvudet och ta bort eventuella fula blad.
Halvera kålhuvudet och skär bort mittstocken.
Strimla kålen fint.
Skala och skär löken i tunna skivor.
Kärna ur och strimla äpplena.

Fräs och sjud

Värm oljan i en rymlig kastrull eller gryta.
Varva kål, äpple och lök i grytan och fräs runt några minuter utan att det tar färg.
Tillsätt kryddorna, socker, rödvin och vinäger. Rör om ordentligt.
Låt kålen sjuda på svag värme under lock i minst 1 timme.

Avslutning

När kålen börjar mjukna, rör ned gelé eller saft och späd med lite vatten så att kålen inte kokar torr.
Smaka av med sötma och syra innan servering.

Sätt betyg på maträtten!

Rödkål

Ingredienser

Alla ingredienser

Förberedelse

Fräs och sjud

Avslutning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept