Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskLångkokGlutenfriLaktosfri

Rödkål

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Husmanskonster
14 ingredienser
Lätt
Hemlagad rödkål är ett snäpp vassare än den på burk. Den passar utmärkt till fläsk, stek, skinka och revbensspjäll, men även till gås och fläskkorv. Rödkålen blir bäst om den görs dagen innan och värms upp när den ska serveras.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • rödkålshuvud, litet (3/4–1 kg)1 kg
  • rödlök, medelstor1 st
  • äpple, syrliga4 st
  • neutral olja2 msk
  • kryddnejlika, malen1 krm
  • kryddpepparkorn, nykrossade4 st
  • lagerblad1 st
  • kanelstång, liten bit1 st
  • strösocker1 dl
  • rödvin½ dl
  • rödvinsvinäger, eller citronsaft2 msk
  • svartvinbärsgelé, eller outspädd saft1 msk
  • vatten, eller fläskspad½ dl
  • salt1 tsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Husmanskonster

Husmanskonster

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Förberedelse

  1. Skölj kålhuvudet och ta bort eventuella fula blad.
  2. Halvera kålhuvudet och skär bort mittstocken.
  3. Strimla kålen fint.
  4. Skala och skär löken i tunna skivor.
  5. Kärna ur och strimla äpplena.

Fräs och sjud

  1. Värm oljan i en rymlig kastrull eller gryta.
  2. Varva kål, äpple och lök i grytan och fräs runt några minuter utan att det tar färg.
  3. Tillsätt kryddorna, socker, rödvin och vinäger. Rör om ordentligt.
  4. Låt kålen sjuda på svag värme under lock .

Avslutning

  1. När kålen börjar mjukna, rör ned gelé eller saft och späd med lite vatten så att kålen inte kokar torr.
  2. Smaka av med sötma och syra innan servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept