Sveriges nya receptsajt
BakaJulSvenskFestmatBakverk

Saffranssemla med vit chokladgrädde

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
12 ingredienser
Medel
Mjuka och luftiga saffranssemlor fyllda med mandelmassa och en lyxig vit chokladgrädde. Saffran och vit choklad är en himmelskt god kombination – perfekt till glöggkvällen eller som ett festligt julbak!
30

Ingredienser

30 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Deg

  • jäst25 g
  • saffran1 g
  • mjölk2 ½ dl
  • mjukt smör100 g
  • strösocker1 dl
  • vetemjöl, ca8 dl
  • salt½ tsk

    • Vit chokladgrädde

  • vispgrädde4 dl
  • vit choklad150 g

    • Fyllning

  • mandelmassa, valfritt200 g
  • mjölk, till mandelmassan1 dl
  • florsocker, till garnering
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Smula ned jästen i en bunke.
  2. Blanda saffran och mjölk i en kastrull. Låt sjuda en stund. Mjölken får sedan svalna till fingervarmt (37°C).
  3. Häll saffransmjölken över jästen och rör tills all jäst lösts upp helt.
  4. Tillsätt det mjuka smöret i bitar, socker, ca 3/4 av mjölet och saltet. Arbeta till en smidig deg och tillsätt ev mer mjöl om degen är för kletig.
  5. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk.
  6. Baka ut degen och dela den i två bitar. Dela sedan varje deg i 15 bitar så du totalt har 30 bitar med deg. Forma till släta bollar.
  7. Låt jäsa ytterligare på en bakplåtspappersklädd plåt.
  8. Grädda i 250°C mitt i ugnen i . Låt svalna helt.
  9. Värm grädden, den får inte koka. Finhacka chokladen och rör i den i den varma grädden. Låt chokladgrädden svalna helt i kylskåp.
  10. Vill du fylla semlorna med mandelmassa? Riv den och blanda ut med mjölken.
  11. Skär ut ett litet lock på varje bulle. Gröp ur lite av innehållet. Fyll gropen med mandelmassa.
  12. Vispa upp den kalla chokladgrädden tills den blir fluffig. Om du inte fyllt din semla med mandelmassa kan du spritsa i lite chokladgrädde i semlan.
  13. Spritsa sedan på chokladgrädden på varje semla och lägg på locket. Pudra över florsocker.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept