Sveriges nya receptsajt
GrytaVegetarisk rättKikärtorSötpotatisVardagsmat

Sötpotatisgryta med kikärtor och morot

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
13 ingredienser
Lätt
En lättlagad och smakrik vardagsgryta med sötpotatis, kikärtor och kokosmjölk. Sötman från sötpotatisen och morötterna gifter sig perfekt med curry och kryddor – passar lika bra varm som kall!
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • sötpotatis2 st
  • gul lök1 st
  • tomatpuré2 msk
  • curry2 msk
  • grönsaksbuljong, buljongtärning1 st
  • vatten2 dl
  • morötter3 st
  • kikärtor, förpackning1 st
  • färsk persilja, knippe1 st
  • citron1 st
  • kokosmjölk2 dl
  • salt
  • chili, valfritt
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
  2. Fräs sötpotatis och lök ett par minuter i en gryta.
  3. Krydda med tomatpuré och curry. Smula över buljongtärningen och låt allt fräsa ihop en liten stund.
  4. Tillsätt vatten.
  5. Skala och skär morötterna i slantar och blanda i dem i grytan tillsammans med kikärtorna.
  6. Låt allt sjuda under lock tills sötpotatisen kokat klart och är helt mjuk. Den får gärna gå sönder när man rör om i grytan.
  7. Smaka av med finhackad persilja, saft från ½ citron, kokosmjölk och salt. Låt allt koka ihop.
  8. Tillsätt eventuellt lite chili för mer hetta, beroende på hur stark curry du använder.
  9. Servera tillsammans med quinoa, ris eller något annat gryn.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept