Sveriges nya receptsajt
GrytaVegetarisk rättLångkokKikärtor

Sötpotatis och kikärtsgryta

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
12 ingredienser
Lätt
En löjligt enkel och smakrik gryta med sötpotatis, kikärtor och kokosmjölk. Smaksatt med ingefära, lime och persilja – perfekt som matlåda eller att frysa in.
6

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • gul lök1 st
  • vitlöksklyftor2 st
  • krossade tomater, förpackningar á 390 g2 st
  • kikärtor, blötlagda eller på burk500 g
  • sötpotatis600 g
  • färsk ingefära, ca 2 cm2 st
  • grönsaksbuljongtärning2 st
  • färsk persilja, knippe1 st
  • lime1 st
  • krämig kokosmjölk2 dl
  • salt
  • svartpeppar
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i en gryta.
  2. Tillsätt krossade tomater och kikärtor.
  3. Skala och skär sötpotatisen i bitar (ju större bitar, desto längre tid tar det att koka klart dem).
  4. Dela ingefäran i bitar och lägg i dem. Tillsätt buljongtärningarna sist.
  5. Låt allt koka upp och sedan puttra på svag värme tills potatisen är genomkokt.
  6. Finhacka persiljan och blanda i den tillsammans med pressad lime och kokosmjölken.
  7. Fiska försiktigt upp ingefäran som fått koka med.
  8. Smaka av med salt & peppar. Dekorera med färsk persilja och lite rödbetsgroddar.
  9. I Crock Pot: Förbered grytan som ovan. Sätt sedan timern på låg i eller hög i . Gör sötpotatisbitarna lite större så de inte kokar sönder. Tillsätt färsk persilja, limesaft och kokosmjölk innan servering. Fiska upp ingefäran och smaka av med salt och peppar.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept