Sveriges nya receptsajt
GrytaVegetarisk rättHöstMiddagLångkok

Rödbetsbourguignon

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
20 ingredienser
Medel
En modern och vegetarisk variant av den klassiska boeuf bourguignon, där köttet ersatts med mustiga rödbetor och morötter. En härlig höstgryta med djupa smaker, toppas med hasselnötter och smulad fetaost.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • vitlöksklyftor2 st
  • gul lök, stor1 st
  • rödbetor, stora4 st
  • morötter500 g
  • tomatpuré2 msk
  • rött vin2 dl
  • grönsaksbuljongtärning1 st
  • vatten7 dl
  • lagerblad2 st
  • portabellosvamp200 g
  • champinjoner250 g
  • gul steklök200 g
  • vetemjöl2 msk
  • vatten, lite, till mjölet
  • färsk timjan
  • färsk persilja
  • salt & svartpeppar
  • hasselnötter, hackade100 g
  • fetaost, smulad200 g
  • mathavre, kokas enligt instruktionerna på paketet
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Skala och finhacka vitlök och lök. Stek mjuk i en gjutjärnsgryta på medelvärme.
  2. Skala rödbetor och morötter. Skär rödbetorna i bitar och slanta morötterna. Ha i detta tillsammans med tomatpurén i grytan och låt steka ett par minuter.
  3. Tillsätt rött vin, buljong och vatten. Rör om ordentligt. Ha i lagerbladen. Låt detta sjuda under lock i .
  4. Skär ner svampen i mindre bitar och skala löken. Stek detta tills både lök och svamp får fin färg.
  5. Blanda ut mjölet i lite vatten och ha i det i grytan tillsammans med lök och svamp. Låt grytan koka ytterligare eller tills rotsakerna är helt mjuka och grytan tjocknat något.
  6. Finhacka timjan och persilja och blanda i. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite mer vin ifall du vill ha mer syra i grytan.
  7. Koka mathavre enligt instruktionerna på paketet. Servera den varma grytan tillsammans med mathavre, hasselnötter och smulad fetaost.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept