Sveriges nya receptsajt
LångkokItalienskGrytaHuvudrättHöst

Stracotto alla fiorentina – toscansk köttgryta

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
18 ingredienser
Medel
En klassisk toscansk långkokt köttgryta med högrev, krossade tomater och rött vin. Serveras med ett krämigt potatismos smaksatt med färskost – perfekt höstmat som puttrar till perfektion.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Köttgryta

  • gul lök2 st
  • vitlöksklyftor3 st
  • selleristjälk2 st
  • olja, att steka i
  • högrev800 g
  • salt & svartpeppar
  • oxfond3 msk
  • rött vin, gärna Villa Puccini Governo1 dl
  • krossade tomater800 g
  • strösocker, 1 nypa
  • morot, stor1 st
  • butternutpumpa150 g
  • persilja, färsk, till servering

    • Krämigt potatismos med färskost

  • potatis1 kg
  • salt
  • naturell färskost200 g
  • mjölk3 dl
  • örtsalt
Foto: Linnéa Seidel

Köttgryta

  1. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Skiva selleri och ha i. Stek mjuka i lite olja.
  2. Skär ner köttet i bitar, höj värmen och lägg i dem i grytan och stek tills de fått fin yta. Krydda med salt och peppar.
  3. Ha i oxfond, rött vin, krossade tomater och en nypa socker. Låt grytan puttra på medelvärme i . Tomatsåsen ska tjockna och mörkna. Köttet ska bli mört men inte koka sönder.
  4. Skala och tärna morot och pumpa fint. Blanda i och låt koka i ytterligare . Smaka av med mer salt och peppar.

Krämigt potatismos med färskost

  1. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
  2. Häll av vattnet och mosa potatisen lätt med en potatisstomp.
  3. Tillsätt färskost och mjölk. Mosa potatisen till ett slätt mos. Smaka av med salt.

Servering

  1. Servera grytan tillsammans med moset och massor av färsk persilja.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept