Sveriges nya receptsajt
LångkokKokaNordiskHöstMiddag

Kok på älg, lök och rotfrukter

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
12 ingredienser
Lätt
Ett mustigt och smakrikt älgkok med rotfrukter och färsk bladpersilja som blir ännu godare om det lagas dagen innan. Enkelt att variera med olika örter och rotfrukter efter säsong.
7

Ingredienser

7 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • älgkött, utan ben, gärna benfri bog eller liknande magert kött1.2 kg
  • vatten1 ½ l
  • salt1 tsk
  • kalvbuljong, tärning
  • grönsaker, 6–10 olika, t ex silverlök, rödlök, gulbeta eller polkabeta, palsternacka, morot, rotselleri8 st
  • lagerblad1 st
  • vit- eller svartpepparkorn10 st
  • bladpersilja, finhackad4 dl
  • citronsaft, färskpressad1 st
  • gurka, grovt skivad2 ½ dl
  • salt, efter smak

    • Tillbehör

  • surdegsbröd
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skär köttet i 5 × 5 centimeter stora kuber.
  2. Koka upp vattnet. Lägg i köttet och skumma bort grums och fett som stiger till ytan. Tillsätt salt och buljongtärning och låt sjuda i en halvtimme.
  3. Lägg i grönsakerna, hela eller i bitar, samt lagerblad, peppar och persilja. Tillsätt även citronsaften. Låt grytan fortsätta att sjuda i tills köttet är riktigt mört.
  4. Lägg i gurkan och smaka av med salt.
  5. Servera gärna koket i djupa eller halvdjupa tallrikar med surdegsbröd till.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept