Sveriges nya receptsajt

Musslor med pumpa och chorizo

Liselotte Forslin
Kreatör: Liselotte Forslin
15 ingredienser
Medel
En oslagbar kombo av salt och sött och med lite hetta. Butternut-pumpa finns året om och ger ett matigt inslag i alla rätter
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Ingredienser

  • blåmussla2 kg
  • schalottenlök, hackad1 st
  • vitlöksklyfta, hackade2 st
  • olivolja, till stekning
  • vitt vin5 dl
  • vatten3 dl
  • grädde2 dl
  • timjan, hackad2 msk
  • salt och nymald svartpeppar1 tsk

    • Topping

  • butternutpumpa700 g
  • chorizo, korvar2 st
  • schalottenlök, tunt skivad1 st
  • timjan, hackad2 msk
  • olivolja, till stekning
  • flingsalt och nymalen svartpeppar, efter smak
Foto: Liselotte Forslin

Gör så här

  1. Börja med toppingen. Dela, kärna ur och skala pumpan.
  2. Skär den i centimeterstora tärningar.
  3. Skär ett längsgående snitt i korvarna och skrapa ur innehållet med en sked och hacka det.
  4. Stekt först pumpan i lite olja och tillsätt sedan chorizon och den skivade löken och fortsätt steka några minuter tills korvköttet är genomstekt.
  5. Blanda i timjan och smaka av med salt och peppar.
  6. Skölj och borsta eventuellt musslorna. Släng de som inte sluter sig när du knackar på dem med en sked. Släng även trasiga musslor.
  7. Hetta upp lite olja i en stor gryta och fräs schalottenlök och vitlök utan att det tar färg.
  8. Häll i vinet och vattnet låt det koka upp. Lägg i musslorna och lägg på lock. Låt det koka på högsta värme tills musslorna har öppnat sig.
  9. Ta upp dem med hålslev och lägg åt sidan med lock. Släng de musslor som inte öppnat sig.
  10. Häll i grädden och timjan och låt det koka ihop .
  11. Smaka av med salt och peppar.
  12. Ös upp soppa i stora vida skålar, lägg i lite av pumpablandningen, ös på med musslor och toppa med lite mer pumpablandning.
  13. Dekorera med timjan och servera med gott bröd.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...

Musslor med pumpa och chorizo - Recept av Liselotte Forslin | Recipify