Koka spaghettin enligt paketet men ta av den när återstår. Häll av och spar lite av vattnet. Håll pastan varm.
Skär bort den nedersta torra delen på sparrisen och skär resten i centimetertjocka bitar. Behåll knopparna med ett par centimeters stjälk kvar.
Skiva zucchinin och den färska löken samt hacka vitlöken.
Stek zucchinin på båda sidor i lite olja så den får lite färg. Lägg inte i för mycket åt gången utan se till att varje skiva får kontakt med stekpannans botten. Salta och peppra lätt och lägg åt sidan.
Hetta upp lite mer olja och mosa i sardellfiléerna med en gaffel. Låt de fräsa med en minut. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med utan att den tar färg.
Lägg i sparrisen (spar knopparna) och den färska löken och låt allt steka ett par, tre minuter. Sparrisen ska fortfarande ha tuggmotstånd.
Häll i vinägern och låt den koka in innan du häller på grädden och honung. Låt det koka ihop några minuter.
Tillsätt den stekta zucchinin och de resterande sparrisknopparna och låt det koka med . Behövs det mer vätska så ha lite av det sparade pastavattnet.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd i den kokta spaghettin som precis bara ska täckas lätt av såsen.
Servera med något grönt på toppen, t ex ärtskott eller spenat.
Topping
toppa med valfritt grönt, t ex ärtskott, spenat etc
gärna god olivolja smaksatt med citron
Laddar kommentarer…