Viral Hallondessert – Vit Chokladmousse & Hallonkompott

1. Koka hallon och socker tills de blir en kompott. Låt svalna.

Vit chokladmousse

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
2. Smält 200 g vit choklad. Värm lite grädde och lös upp det urkramade gelatinet i den varma grädden.
3. Rör ner gräddblandningen i den smälta chokladen. Blanda i färskosten.
4. Lättvispa resten av grädden och vänd försiktigt ner den i chokladblandningen.

Montering

1. Häll mousse i silikonformen, lägg i lite hallonkompott i mitten och täck med mer mousse.
2. Frys i minst 4–5 timmar, gärna över natten.

Chokladtäckning

1. Smält 200 g vit choklad och färga med karamellfärg.
2. Doppa eller spraya de frysta bakelserna i chokladen. Låt stelna innan servering.