Fryst cheesecake med blåbär En härlig fryst cheesecake med krämig blåbärsfyllning på en saftig kladdkakebotten. Perfekt att göra i förväg – frys in över natten och ta fram i god tid innan servering.
Ingredienser 8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Kladdkakebotten ägg 2 st strösocker 3 dl smör 125 g vetemjöl 2 ½ dl vaniljsocker ⅔ msk kakao 4 msk
Cheesecake med blåbär ägg 3 st strösocker 1 dl vaniljpulver , knivsudd 1 krm philadelphiaost 300 g grädde 3 dl svenska blåbär 1 dl
Foto: Linnéa Seidel Rör samman ägg och socker i en bunke. Smält smöret och tillsätt det i ägg- och sockerblandningen. Blanda ihop de torra ingredienserna (vetemjöl, vaniljsocker och kakao) och rör sedan ner dem i smeten. Klä en springform (26 cm) med bakplåtspapper: ta loss kanten, lägg dit ett bakplåtspapper och sätt dit kanten igen så pappret sticker ut runt om. Häll i smeten och grädda på 150 grader i . Låt kladdkakan svalna helt. Cheesecake med blåbär Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa äggulorna med strösockret och vaniljpulvret vitt och fluffigt. Tillsätt philadelphiaosten och rör till en jämn smet. Vispa grädden och blanda den med philadelphiasmeten. Mosa blåbären lätt och ha i ungefär hälften av dem i smeten. Vänd sist ner de vispade äggvitorna. Häll smeten ovanpå den avsvalnade kladdkakebotten i samma form. Ta resterande blåbär och rör försiktigt i dem i smeten för att få ett fint mönster. Frys in, gärna över natten. Ta fram cheesecaken minst innan servering och låt den tina i rumstemperatur tills den blir krämig i konsistensen. Dekorera med färska frukter och bär. 
