Chokladbrownie med kolatryffel

1. Smält smöret och bryn det på medeltemperatur under vispning tills det är brunt och doftar nötigt.
2. Dra av från plattan, tillsätt chokladen och låt smälta ihop helt.
3. Tillsätt strösocker, farinsocker, vaniljsocker och ljus sirap och blanda ihop.
4. Rör sedan ner kakao, salt och vetemjöl och avsluta med äggen. Rör till en jämn smet.
5. Häll i en form med bakplåtspapper, cirka 20×30 cm, grädda på 180 grader varmluft i cirka 20 minuter. Låt svalna.
6. Skär sedan i fina bitar.

Kolatryffel

1. Värm upp grädde och strösocker i en kastrull, koka upp och tillsätt äggula.
2. Dra av från plattan och tillsätt choklad och smör, smält samman.
3. Mixa till en jämn kräm med stavmixer.
4. Häll över i en bunke och plasta, kyl i minst 4 timmar.
5. Låt stå i rumstemperatur innan servering och spritsa på brownien.
6. Toppa med flingsalt eller valfria nötter. Servera med lättvispat grädde.