Grytbröd utan knådning Ett enkelt och smidig bröd som jäser i kylen över natten – utan knådning! Resultatet blir ett luftigt bröd med krispig skorpa, perfekt bakat i gjutjärnsgryta.
Smula jästen i en bunke och tillsätt det kalla vattnet. Rör om tills jästen lösts upp. Häll i vetemjöl och salt. Rör ihop till en kladdig deg. Täck bunken med plastfolie och ställ in i kylen över natten (minst ). Sätt ugnen på 225°C (över- och undervärme). Placera en gjutjärnsgryta med lock i ugnen och låt den värmas i . Ta ut degen ur bunken och stjälp upp den på ett mjölat bakbord. Vik in kanterna ett par gånger för att ge degen stadga. Vänd degen så att skarven hamnar underst och placera den på ett bakplåtspapper. Lyft försiktigt över degen med bakplåtspappret till den heta grytan. Grädda brödet i nedre delen av ugnen med locket på i . Ta av locket och grädda ytterligare tills brödet fått en gyllene skorpa. Låt brödet svalna helt innan du skär upp det för servering. 
