Sveriges nya receptsajt
SoppaGlutenfriPaleoRäkorMorot

Morotssoppa med ingefära och räkor

Mia Vikander
Kreatör: Mia Vikander
13 ingredienser
Lätt
En krämig och smakrik morotssoppa med kokosmjölk och färsk ingefära, toppad med saftiga räkor och kräftstjärtar. Enkel att laga och perfekt för en värmande middag.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • morötter1 kg
  • gul lök1 st
  • vitlöksklyftor3 st
  • avokadoolja eller kokosolja2 msk
  • riven färsk ingefära25 g
  • kokosmjölk2 ½ dl
  • vatten5 dl
  • örtsalt tex herbamare½ msk
  • äppelcidervinäger1 msk
  • finhackad dill, ca2 msk
  • skalade räkor och/eller kräftstjärtar350 g
  • bjäst, valfritt
  • lime i klyftor1 st
Foto: Mia Vikander

Gör så här

  1. Skala och skär morötterna, löken och vitlöken grovt.
  2. Hetta upp en gryta och fräs morötterna och löken i olja i . Se till så att det inte bränns, rör runt då och då.
  3. Riv ingefäran och lägg i grytan. Låt fräsa ytterligare , rör runt.
  4. Häll på kokosmjölk, vatten och häll i Herbamare och äppelcidervinäger. Låt puttra i (morötterna ska bli mjuka, känn efter med en sticka eller gaffel).
  5. Mixa med stavmixer till en helt slät soppa.
  6. Om du vill kan du nu tillsätta bjäst, ca 1 msk. Men mitt tips är att ta en lite soppa i en skål först och strö lite bjäst över och smaka om du tycker om smaken.
  7. Blanda i räkorna/kräftstjärtarna i soppan eller ha dem vid sidan och lägg på dem vid servering.
  8. Skär limen i klyftor och pressa över skaldjuren samt strö över lite hackad dill vid servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept