Sveriges nya receptsajt
PaleoDessertEfterrättVeganKall

Paleocheesecake med hallon och blåbär

Mia Vikander
Kreatör: Mia Vikander
12 ingredienser
Medel
En läcker och nyttig cheesecake helt utan mejeriprodukter, baserad på cashewnötter och kokosgrädde. Med en krispig botten av jordmandlar och fikon toppas den med härliga lager av hallon och blåbär.
14

Ingredienser

14 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Botten

  • torkade fikon (eller färska dadlar), ca 100 g8 st
  • jordmandlar (blötlagda) (eller mandlar), blötlagda3 dl
  • neutral kokosolja (eller ghee/smör)75 g
  • salt1 krm
  • vaniljpulver1 krm

    • Fyllning

  • cashewnötter (blötlagda), blötlagda3 ½ dl
  • kokosgrädde1 ½ dl
  • citronsaft23 ml
  • vaniljpulver½ tsk
  • honung1 msk
  • tinade hallon, tinade1 ½ dl
  • tinade blåbär, tinade1 ½ dl
Foto: Mia Vikander

Gör så här

  1. Lägg jordmandlarna i en skål och täck med vatten. Låt ligga i blöt i .
  2. Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare till ett finfördelat smul.
  3. Mixa cashewnötter, kokosgrädde, citronsaft, vanilj och honung slätt. Det tar en liten stund – passa på att pausa och smaka på smeten ett par gånger.
  4. Bred ut blåbärsblandningen ovanpå botten och ställ in i frysen .

Blötläggning

  1. Lägg cashewnötterna i en skål och täck med vatten. Låt ligga i blöt i . Vill man göra detta dagen innan kan man bara lägga upp mandlarna eller nötterna på en kökshandduk.
  2. Tryck ut botten i en springform (24 cm) och ställ in formen i kylen.
  3. Dela upp smeten i 2 delar och mixa blåbären med den ena delen. Gör rent och mixa sedan hallonen med den andra delen.
  4. Bred sedan på hallonsmeten och låt stå i frysen några timmar.

Botten

  1. Ta fram och låt cheesecaken tina minst innan servering.

Fyllning

  1. Garnera med blåbär och frysta hallonsmulor.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept