Kanelparfait med apelsinlag En krämig och aromatisk kanelparfait gjord på kokosgrädde, serverad med apelsinklyftor i en doftande lag med stjärnanis och kanel. Perfekt som festlig dessert!
Ingredienser 10 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Parfait kokosgrädde 500 ml äggulor 4 st äggvitor 4 st vaniljpulver ½ msk honung 2 msk kanel 4 msk
Apelsinlag vatten 6 dl inulin från cikoria 2 dl arrowrotmjöl 1 tsk stjärnanis 1 st kanelstång 1 st apelsiner 4 st
Foto: Mia Vikander Separera äggen och vispa äggulor, vaniljpulver, honung och kanel lite pösigt med elvisp. Se till att ha väl kyld kokosgrädde. Vispa kokosgrädden fluffig med elvisp. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda grädden i kanelblandningen. Vänd ner äggvitorna. Häll över glassmeten i en form och ställ in i frysen minst . Ta fram för att tina lite innan servering, . Servera tillsammans med apelsinklyftor i lag. Apelsinlag Mät upp vattnet i en kastrull och vispa i arrowrot. Koka upp blandningen och tillsätt inulin. Vispa tills det löst upp sig. Lägg i stjärnanis och kanelstång i lagen. Låt stå och dra i . Ta sen upp stjärnanisen. Låt dra ytterligare och ta sen upp kanelstången. Filéa apelsinerna och krama ur den sista saften ur apelsinresterna ner i lagen. Lägg i apelsinklyftorna när lagen svalnat. Låt gärna stå och dra en stund. 
