Fluffig marängtårta med hallon och blåbär

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Blanda alla ingredienser till citronkrämen i en kastrull.
3. Vispa grädden till garneringen och rör ner några matskedar i citronkrämen.

Marängbotten

1. Vispa äggvitor och citronsaft till fast skum i en väl rengjord bunke.
2. Sjud på svag värme under ständig vispning till en fast kräm – se upp så att krämen inte bränns vid!
3. Skär försiktigt loss marängbottnen från formen med en vass kniv och lägg den på ett tårtfat.

Citronkräm

1. Blanda socker, bakpulver och salt i en annan bunke.
2. Häll upp i en skål, låt svalna och täck med plastfolie.
3. Bred på citronkrämen och den återstående grädden.

Montering

1. Vispa ner blandningen i äggvitorna, lite i taget, och vispa till en fast marängsmet.
2. Strö över bären och servera direkt.
3. Spritsa eller klicka ner smeten i en smord bakform med löstagbar kant (24 cm i diameter), strödd med kokosflingor.
4. Stäng av ugnsvärmen och sätt in formen på nedersta falsen i ugnen. Låt stå i minst 4 timmar, gärna över natten. Obs! Öppna inte ugnsluckan under tiden.