Sveriges nya receptsajt
DessertPaleoMjölkfriEfterrättSommar

Mangomoussetårta

Mia Vikander
Kreatör: Mia Vikander
18 ingredienser
Medel
En läcker och luftig mangomoussetårta med mandelbotten, krämig mangomousse och ett toppskikt av jordgubbsgelé. Perfekt som somrig dessert och naturligt fri från mjölk och gluten.
10

Ingredienser

10 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    MOUSSE

  • gelatinpulver⅔ msk
  • vatten, till gelatinet2 msk
  • äggulor3 st
  • raw agavesirap eller honung½ dl
  • vaniljpulver½ tsk
  • mangopuré (mixad)½ dl
  • kokosgrädde, väl kyld1 dl
  • citronskal, rivet skal1 st
  • kokosyoghurt eller kokosgrädde2 dl

    • TÅRTBOTTEN

  • sötmandel2 dl
  • äggvitor3 st
  • kokossocker2 msk
  • ghee/smör/kokosolja, till formen

    • GELÉ

  • gelatinpulver⅔ msk
  • vatten, till gelatinet2 msk
  • vatten1 ½ dl
  • pressad citronsaft¾ msk
  • jordgubbar, ca 300 g½ l
Foto: Mia Vikander

Gör så här

  1. Blötlägg mandeln gärna några timmar. Mixa sedan fint i en matberedare med knivar.
  2. Strö 2 tsk gelatinpulver i en skål med 2 msk vatten. Låt stå .
  3. Strö 2 tsk gelatinpulver i en skål med 2 msk vatten. Låt stå .

TÅRTBOTTEN (Springform 24 cm)

  1. Sätt ugnen på 175°C och pensla formen med ghee.
  2. Vispa äggulor, agavesirap och vaniljpulver pösigt.
  3. Värm vatten, citronsaft och gelatin i en kastrull på spisen tills gelatinet är helt upplöst. Låt svalna.

MOUSSE

  1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt kokossocker sakta och vispa ytterligare någon minut.
  2. Mixa mango till puré, rör i gelatinet. Värm purén i en kastrull på spisen tills gelatinet är helt upplöst. Låt svalna.
  3. Rensa och skiva jordgubbarna, använd gärna en äggdelare! Lägg jordgubbsskivorna i ett fint mönster. Vill du göra som på bilden börja med en ring ytterst och jobba dig inåt.

GELÉ

  1. Vänd i mandeln i äggvitorna och bred ut i formen.
  2. Vispa väl kyld kokosgrädde fluffig med elvisp.
  3. Skeda över den svala geleblandningen och ställ in i kylen . Lossa kanten försiktigt när det är dags att servera tårtan.
  4. Grädda mitt i ugnen i tills den är gyllenbrun och fast på ytan. Låt kallna.
  5. Riv skalet av en citron med rivjärn. Blanda äggvisp, kokosgrädde, citronskal och yoghurt i en bunke.
  6. Häll sist i mangopurén under omrörning. Häll över moussen på den avsvalnade tårtbottnen. Ställ in i kylen .

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept