En vacker och smakrik rätt med tunt skivad sötpotatis i olika färger, kryddad med rosmarin och vitlök. Perfekt som tillbehör och passar både paleo- och glutenfri kost.
sötpotatis (gärna olika färger), gärna olika färger1 kg
ghee eller avokadoolja/kokosolja, Ej Ghee för AIP75 g
stor vitlöksklyfta1 st
färsk rosmarin⅔ msk
salt1 tsk
Foto: Mia Vikander
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C. Hacka rosmarinen. Riv vitlöksklyftan.
Smält ghee/olja och blanda ihop med rosmarin, vitlök och salt.
Skala sötpotatisen och skiva tunt, gärna med en mandolin. Lägg i en bunke.
Häll över kryddblandningen över potatisen och blanda noga.
Ställ potatisskivorna i en smord form i ett fint mönster. Har du olika färger kan det vara enklast att stapla dem i ena handen och sen lägga i många på en gång i formen.
Grädda mitt i ugnen i tills skivorna är klara och fått fin färg. Pensla ev på lite ghee/olja då och då.
