Sveriges nya receptsajt
BakaDessertEfterrättTårtorNyår

Chokladcrepestårta med mascarponepannacotta

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
16 ingredienser
Medel
En imponerande tårta med frasiga chokladcrepes varvade med luftig mascarponepannacotta smaksatt med vanilj. Toppas med vackra chokladdekorationer och kakao – perfekt till nyårsfirandet!
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Crepesmet (cirka 20 st)

  • mjölk4 ½ dl
  • ägg3 st
  • smör, smält3 msk
  • strösocker2 msk
  • vaniljsocker1 msk
  • salt½ tsk
  • vetemjöl3 dl
  • kakaopulver½ dl
  • smör, till stekning

    • Vispad mascarponepannacotta

  • gelatinblad2 st
  • vispgrädde3 dl
  • socker1 dl
  • vaniljstång, eller ½ tsk vaniljpulver1 st
  • mascarpone250 g

    • Dekoration

  • kakao, för dekoration
  • mörk choklad eller mjölkchoklad200 g
Foto: Sara Hultberg

Gör så här

  1. Mixa samtliga ingredienser till crepesmeten, plasta och ställ i kylen i en timme eller förbered dagen innan.
  2. Pannacotta: lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp 2 dl av vispgrädden med sockret och den urskrapade vaniljstången. Smält i gelatinet och rör om, tillsätt sedan resterande grädden och blanda ordentligt. Sila och låt stå i kyl 1 dygn.
  3. Använd en stekpanna som är cirka 20 cm i diameter, stek tunna crepes i smör på medeltemperatur tills de är gyllene på båda sidor. Låt svalna helt.
  4. Vispa upp pannacottan tillsammans med mascarpone till en fluffig kräm.
  5. Varva crepe med ett tunt lager vispad pannacotta, cirka 2 matskedar per lager, sprid ut det tunt men inte ända ut i kanterna. Varva tills sista crepesen och avsluta med ett lager kräm.
  6. Chokladdekoration: smält chokladen helt, bred ut på en stenskiva eller en ren plåt och dra chokladen fram och tillbaka med en palett tills den börjar stelna, se till att det blir ett tunt lager. Innan den stelnar helt, skrapa med en degskrapa snabbt så att du får tunna rullar, när hela är gjord, låt de stelna ett tag innan du rör dem med händerna. Det funkar även med riven choklad som topping om man vill underlätta ytterligare.
  7. Toppa tårtan med chokladdekorationen och eventuellt ett tunt lager kakao.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept