Chai kokoskaka med vanilj chantilly

1. Sätt ugnen på 175° vanlig ugn.
2. Värm upp kokosmjölken med tepåsarna, ta bort från värmen och låt svalna.
3. Blanda alla torra ingredienser (vetemjöl, muscovadosocker, vitt socker, vaniljpulver, salt och bakpulver) i en bunke och ställ åt sidan.
4. I en annan bunke blandar du sockret, chai-kokosmjölken och smöret. Tillsätt sedan äggen och blanda till en jämn smet.
5. Vänd ner de torra ingredienserna med hjälp av en slickepott – övermixa inte smeten.
6. Häll smeten i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper och toppa med kokosflakes och lite kanel.
7. Baka i ugnen i ca 45–50 minuter eller tills en sticka kommer ut torr. Låt kakan svalna helt.

Vanilj chantilly

1. Vispa vispgrädde, vanilj och florsocker till en slät kräm.
2. Servera kakan med vaniljvispen, rostade kokosflakes och lite kanel.