Avokadoshots med gambas

1

Gröp ur avokadoköttet.

2

Skala, dela och kärna ur gurkan.

3

Mixa avokado, gurka, crème fraiche, limesaft, limeskal, koriander och isbitar i en mixerkanna eller matberedare.

4

Smaka av med salt och peppar.

5

Skala och finhacka vitlöksklyftorna.

6

Blanda ihop olivolja, citronsaft, citronskal, tomatpuré, sambal oelek, salt och peppar i en bunke.

7

Grilla gambasen med skalen på, antingen på en vanlig grill eller i en grillpanna.

8

Skala gambasen medan de fortfarande är ljumna och ta bort tarmen.

9

Vänd ner räkorna i marinaden och låt dem dra en stund.

10

Lägg upp avokadoshotsen i glas eller serveringsskålar.

11

Toppa med en gambas och lite av marinaden.

Ingredienser