Alla hjärtans dag Året runt Festmat Förrätt

Carpaccio på ryggbiff med pesto på grillade grönsaker

Name: Carpaccio på ryggbiff med pesto på grillade grönsaker
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: ½ kg ryggbiff; 1 tsk salt; 1 tsk vitpeppar, nymald; 200 g grillade grönsaker i olja; 8 st tomater, soltorkade; 2 msk kapris; 1 st citron, skal; ½ st citron, saft; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 4 st basilika, kvistar färsk; 1 dl parmesan, grovriven; 2 msk kapris; 1 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar, nymald; 3 msk olivolja

Carpaccio på ryggbiff med pesto på grillade grönsaker by Sebastian Mannerström — Foto: Charlotte Gawell

En delikat carpaccio av tunt skivad ryggbiff serverad med en smakrik tomatpesto gjord på grillade grönsaker och soltorkade tomater. Toppas med parmesanost, kapris och färsk basilika.

Carpaccio på ryggbiff med pesto på grillade grönsaker

Ingredienser

Ryggbiff

Tomatpesto

Till servering

Gör så här

Tillagning Ryggbiff

Tillagning Tomatpesto

Servering